Klinik ve Deneysel Dermatoloji taraf\u0131ndan yay\u0131nlanan bir ara\u015ft\u0131rma, meyve ve sebze olarak bol miktarda antioksidan t\u00fcketmenin oksidatif stres kar\u015f\u0131s\u0131nda koruyucu bir etki yaratt\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6stermektedir. Bunun sebebi meyve ve sebzelerdeki fitonutrient’lerin serbest radikallerle sava\u015fma konusundaki baz\u0131 en g\u00fc\u00e7l\u00fc antioksidan sistemleri i\u00e7ermesidir.kad\u0131nlar ve antioksidanlarKad\u0131nlar\u0131n m\u00fcmk\u00fcn olan b\u00fct\u00fcn anti-oksidanlara ihtiyac\u0131 vard\u0131r. Berkeley’de-ki University of California’da yap\u0131lan bir ara\u015ft\u0131rmaya g\u00f6re, kad\u0131nlar erkeklere oranla daha fazla serbest radikale ve buna ba\u011fl\u0131 olarak da daha fazla oksidatif strese maruz kal\u0131yor; erken ya\u015flanmayla y\u00fcz y\u00fcze geliyor. Berkeley’deki Epidemioloji ve Toplum Sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 Profes\u00f6r\u00fc, ara\u015ft\u0131rmac\u0131 Gladys Block kad\u0131nlardaki y\u00fcksek orandaki v\u00fccut ya\u011f\u0131n\u0131n bu serbest radikallerin kayna\u011f\u0131 olabilece\u011fini belirtiyor. Cildin s\u0131k\u0131 olmamas\u0131 da antioksidan eksikli\u011finin bir g\u00f6stergesi olabilir.Antioksidanlar\u0131n ne kadar i\u015fe yarad\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6rmek i\u00e7in \u015funu deneyin: Bir elmay\u0131 ikiye kesin. Bir yar\u0131s\u0131n\u0131 Limon suyuna bat\u0131r\u0131r\u0131, di\u011fer yar\u0131s\u0131n\u0131 ise bir kenara b\u0131rak\u0131n. Bir Saat bekleyin. D\u0131\u015far\u0131da duran elman\u0131n oksijene maruz kalmas\u0131 sonucunda nas\u0131l karard\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6receksiniz. Limon Suyunun i\u00e7indeki yar\u0131s\u0131 ise hala beyaz ve serttir. Bu fark\u0131n sebebi ne? Limon suyunda antioksidan \u00f6zelli\u011fe sahip C vitamini var. Yani elmay\u0131 limon suyuyla kapatmak onun oksidasyona kar\u015f\u0131 bir koruma kalkan\u0131yla kaplanmas\u0131n\u0131 sa\u011fl\u0131yor.Meyve ve sebzelere renklerini veren pigmentler de fitonutrient antioksidanlard\u0131r. Renkleri \u00e7ok yo\u011fun olan meyve ve sebzeler “\u0131spanak ve b\u00f6\u011f\u00fcrtlen gibi” polifenol gibi fitonutrient antioksidan sistemlerin kayna\u011f\u0131d\u0131r. Polifenoller b\u00fct\u00fcn v\u00fccudunuzdaki serbest radikalleri kovmakla g\u00f6revlidirler.Sebze ve meyvelerde bol miktarda bulunan karotenoid’ler ve bioflavanoid’ler gibi di\u011fer fitonutrient’ler h\u00fccre zarlar\u0131n\u0131z\u0131n g\u00fc\u00e7lenmesi ve kolajenlerinizin korunmas\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00e7ok \u00f6nemlidir. Buna ek olarak, flavonoidler damarlar\u0131n\u0131z\u0131 korur; Oksijen ve besin ta\u015f\u0131makla g\u00f6revli k\u0131lcal damarlar\u0131n\u0131z\u0131n da g\u00fc\u00e7lenmesini sa\u011flar. G\u00fc\u00e7l\u00fc h\u00fccre zarlar\u0131 cildinizin yenilenmesi ve b\u00fct\u00fcnl\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc korumas\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00f6nemlidirki bu da cildinizin ya\u015flanmas\u0131n\u0131 yava\u015flat\u0131r. Falavonoidler ayn\u0131 zamanda antioksidan glutatyon Molek\u00fcl\u00fc seviyesinin y\u00fckselmesini sa\u011flamakta ve bu \u015fekilde ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemini de kontrol alt\u0131nda tutmaktad\u0131r. Bilim adamlar\u0131 her t\u00fcr sebze ve meyveyi t\u00fcketerek farkl\u0131 fitonutrient’lerden alman\u0131n en faydal\u0131 yol oldu\u011fu konusunda hemfikir.Baz\u0131 meyve ve sebzelerin di\u011ferlerine oranla antioksidan bak\u0131m\u0131ndan daha zengin oldu\u011funu unutmamak gerekir. Di\u011fer sayfada ORAC (Oksijen Radikal Emilim Kapasitesi) \u00e7izelgesine g\u00f6re d\u00fczenlenmi\u015f, antioksidan oran\u0131 en y\u00fcksek yirmi meyve ve sebzenin yer ald\u0131\u011f\u0131 bir tablo verilmi\u015ftir. ORAC \u00e7izelgesi Birle\u015fik Devletler Tuft’s University’deki ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar taraf\u0131ndan meyve ve sebzelerin toplam antioksidan g\u00fcc\u00fcn\u00fc belirlemek i\u00e7in geli\u015ftirilmi\u015ftir. Antioksidan seviyesi en y\u00fcksek olan yiyecek, serbest radikallerin etkisiz hale getirilmesinde ve ya\u015flanman\u0131n yava\u015flat\u0131lmas\u0131nda en etkili olan yiyecektir.ORAC \u00c7izelgesine G\u00f6re En \u0130yi 20 Antioksidan Yiyecek\u0130lk on meyveYabanmersiniArmutB\u00f6\u011f\u00fcrtlenAhududu\u00c7ilekK\u0131rm\u0131z\u0131 elmaGranny Smith elmas\u0131KirazErikGala elmas\u0131\u0130lk on sebzeEnginarBrokoliK\u0131rm\u0131z\u0131 lahanaK\u0131rm\u0131z\u0131 patatesSar\u0131 so\u011fanKu\u015fkonmazSar\u0131, turuncu ya da k\u0131rm\u0131z\u0131 biberPancarIspanakTatl\u0131 patatesEn iyi yemi\u015fler listesinde ise ceviz, pekan cevizi, f\u0131st\u0131k ve f\u0131nd\u0131k var. Hurma, incir ve kuru \u00fcz\u00fcm de antioksidan bak\u0131m\u0131ndan zengin yemi\u015flerdir. Pek \u00e7ok fasulye, \u00f6zellikle de k\u0131rm\u0131z\u0131, siyah ve pinto fasulyeleri birer antioksidan yata\u011f\u0131d\u0131r.ORAC de\u011ferlerinin koyu renkli meyve ve sebzelerde a\u00e7\u0131k renkli olanlara oranla daha yo\u011fun oldu\u011funu g\u00f6r\u00fcyorsunuz. Kereviz yerine \u0131spanak, muz yerine de yaban-mersini yiyin. Rengi d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcn! Ispanak ve yaban mersini gibi y\u00fcksek ORAC de\u011ferli yiyeceklerden bol miktarda t\u00fcketmek, kandaki antioksidan oran\u0131n\u0131 %10’dan %25’e kadar y\u00fckseltmektedir! Bu t\u00fcr besinleri her G\u00fcn t\u00fcketmeye \u00f6zen g\u00f6sterin. Taze \u0131spanak salatas\u0131, olgun domatesler, ye\u015fil ve k\u0131rm\u0131z\u0131 biberler, brokoli, \u0130spanyol so\u011fan\u0131 ve rendelenmi\u015f havu\u00e7 sizin ya\u015flanman\u0131z\u0131 yava\u015flatacak antioksidan\u0131 size sa\u011flayacakt\u0131r.Meyve ve sebzeleri taze, dondurulmu\u015f ya da pi\u015fmi\u015f yeseniz de i\u00e7lerindeki antioksidan potansiyelinden iyi ya da k\u00f6t\u00fc faydalanm\u0131\u015f olacaks\u0131n\u0131z. \u00d6rne\u011fin, yabanmersini, tazeyken turtan\u0131n i\u00e7inde oldu\u011fundan daha iyidir. \u00d6te yandan, Domatesleri hafif\u00e7e pi\u015firmek onlar\u0131n antioksidan de\u011ferlerini daha da art\u0131rmaktad\u0131r.Bunlara ek olarak, taze sebze ve meyvelerde bulunan fitonutrient’ler v\u00fccudunuzu erken ya\u015flanmaya ve ayn\u0131 zamanda Kanser ya da diyabet gibi hastal\u0131klara sebep olan genetik mutasyona kar\u015f\u0131 da korur. Bunu, bir boya katman\u0131n\u0131n demiri paslanmaktan korumas\u0131 gibi d\u00fc\u015f\u00fcnebilirsiniz. B\u00f6ylelikle, yedi\u011finiz meyve ve sebzeler sayesinde damarlar\u0131n\u0131zda daha fazla antioksidan dola\u015facak ve hastal\u0131klara yakalanma riskiniz o kadar az olacak. Ya\u015flanmaya kar\u015f\u0131 da diren\u00e7li olacaks\u0131n\u0131z. Cildiniz m\u00fckemmel g\u00f6r\u00fcnecek ve hem i\u00e7ten hem de d\u0131\u015far\u0131dan \u0131\u015f\u0131lt\u0131 sa\u00e7acaks\u0131n\u0131z.P\u00fcf noktas\u0131Yiyeceklerinizin fitonutrient i\u00e7eri\u011fini art\u0131rmak i\u00e7in sebze ve meyveleri mevsiminde al\u0131n; bir k\u0131sm\u0131n\u0131 kabuklar\u0131n\u0131 soymadan t\u00fcketmeye bak\u0131n; \u00e7\u00fcnk\u00fc fitonutrient’ler kabu\u011funda olabilir. Buharda pi\u015firmeye \u00f6zen g\u00f6sterin. \u00c7ok az Su kullan\u0131n.Fitonutrient antioksidan al\u0131m\u0131n\u0131z\u0131 artt\u0131rman\u0131n kolay yollar\u0131Kahvalt\u0131Do\u011fal yo\u011furda taze \u00e7ilek, yabanmersini ya da armut katarak yiyin. \u00d6nceden Mineral Suda bekletilmi\u015f kuru armut, kay\u0131s\u0131 veya \u015feftaliden komposto yap\u0131n, i\u00e7ine de ince k\u0131y\u0131lm\u0131\u015f badem ya da pekan cevizi at\u0131n.\u00d6\u011fle ve aksam yeme\u011fiTaze domates, ye\u015fil ve k\u0131rm\u0131z\u0131 biber, so\u011fan, salatal\u0131k ve limon suyundan yap\u0131lm\u0131\u015f gazpacho \u00e7orbas\u0131n\u0131 deneyin. Taze \u0131spanak yapraklar\u0131, avokado, brokoli ve ye\u015fil biberden yap\u0131lm\u0131\u015f bir ye\u015fil salata yiyin, i\u00e7ine ku\u015fkonmaz g\u00f6bekleri ekleyin. Domates, ye\u015fil ve k\u0131rm\u0131z\u0131 biber, salatal\u0131k ve so\u011fandan yap\u0131lm\u0131\u015f yunan salatas\u0131n\u0131 deneyin.Tatl\u0131Pawpaw’\u0131 limon suyuna bat\u0131r\u0131r\u0131; mango, kavun ve k\u0131rm\u0131z\u0131 \u00fcz\u00fcmle meyve salatas\u0131 yap\u0131n. \u00c7ilek, ahududu, k\u0131rm\u0131z\u0131 ve siyah \u00fcz\u00fcm\u00fc kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131p yiyin.\u0130\u00e7eceklerTaze meyve ve sebze sular\u0131 i\u00e7in. Havu\u00e7, mango ve portakal Suyu cilt i\u00e7in idealdir. Taze \u00e7ilek ve ahududu ezmelerini de deneyebilirsiniz.At\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131kKar\u0131\u015f\u0131k tuzsuz yemi\u015fler, ay\u00e7i\u00e7e\u011fi \u00e7ekirde\u011fi, kabak \u00e7ekirde\u011fi, kuru \u00fcz\u00fcm, havu\u00e7 ve kiraz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Klinik ve Deneysel Dermatoloji taraf\u0131ndan yay\u0131nlanan bir ara\u015ft\u0131rma, meyve ve sebze olarak bol miktarda antioksidan t\u00fcketmenin oksidatif stres kar\u015f\u0131s\u0131nda koruyucu bir etki yaratt\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6stermektedir. Bunun sebebi meyve ve sebzelerdeki fitonutrient’lerin serbest radikallerle sava\u015fma konusundaki baz\u0131 en g\u00fc\u00e7l\u00fc antioksidan sistemleri i\u00e7ermesidir.kad\u0131nlar ve antioksidanlarKad\u0131nlar\u0131n m\u00fcmk\u00fcn olan b\u00fct\u00fcn anti-oksidanlara ihtiyac\u0131 vard\u0131r. Berkeley’de-ki University of California’da yap\u0131lan bir ara\u015ft\u0131rmaya g\u00f6re, kad\u0131nlar erkeklere oranla daha[Devam\u0131n\u0131 Oku…]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22524],"tags":[23657,23660],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13404"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13404"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13404\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13404"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13404"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13404"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}