Sa\u011fl\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131, besinleri sat\u0131n alma, haz\u0131rlama, pi\u015firme, depolama konusunda vatanda\u015flar\u0131 uyard\u0131.Sa\u011fl\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131’n\u0131n internet sitesinde yer alan bilgilere g\u00f6re, al\u0131\u015fveri\u015fe \u00e7\u0131kmadan \u00f6nce sat\u0131n al\u0131nacak besinler i\u00e7in bir liste haz\u0131rlamas\u0131 gerekti\u011fi ve listede se\u00e7eneklere yer verilmesi gerekti\u011fi ifade edildi. Besinlerin g\u00fcnl\u00fck, haftal\u0131k ve ayl\u0131k olarak s\u0131n\u0131fland\u0131r\u0131lmas\u0131 gerekti\u011fi belirtilen a\u00e7\u0131klamada, k\u0131sa s\u00fcre i\u00e7inde fazla besin al\u0131nmamas\u0131 gerekti\u011fi vurguland\u0131. Beslenmeye ayr\u0131lan paran\u0131n \u00f6nceden belirlenmesinin \u00f6nemli oldu\u011fu ifade edildi\u011fi a\u00e7\u0131klamada, besinlerin de\u011fi\u015fik yerlerdeki fiyatlar\u0131n\u0131n ara\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131n\u0131n gerekti\u011fi kaydedildi. D\u00fc\u015f\u00fck gelirli ailelerin, enerji ihtiya\u00e7lar\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131lamak i\u00e7in ucuz olan tah\u0131llar\u0131n yan\u0131nda bir miktar kuru baklagil ve yumurta sat\u0131n alarak enerji ve Protein y\u00f6n\u00fcnden dengeli bir beslenme yapmalar\u0131 tavsiye edildi.Fazla ya\u011fl\u0131 besinlerin tercih edilmemesinin tavsiye edildi\u011fi a\u00e7\u0131klamada, \u00f6zellikle ya\u011fs\u0131z k\u0131rm\u0131z\u0131 etin kullan\u0131lmas\u0131 gerekti\u011fi vurguland\u0131. Sa\u011fl\u0131kl\u0131 ya\u015fam i\u00e7in az miktarda Tuz kullan\u0131lmas\u0131 gerekti\u011fi belirtilen a\u00e7\u0131klamada, do\u011fal sebze ve taze besinlerin tercih edilmesi, fazla miktarda katk\u0131 Maddesi i\u00e7eren besinlerden ka\u00e7\u0131n\u0131lmas\u0131n\u0131n \u00f6nemli oldu\u011fu bildirildi. Haz\u0131r meyve sular\u0131, gazoz, kolal\u0131 i\u00e7ecekler yerine besleyici de\u011feri daha y\u00fcksek olan taze s\u0131k\u0131lm\u0131\u015f meyve sular\u0131, ayran, Limonun tercih edilmesi tavsiye edildi.<\/p>\n
HAZIRLAMA VE P\u0130\u015e\u0130RMEN\u0130N P\u00dcF NOKTALARIAl\u0131\u015fveri\u015f sonras\u0131 sat\u0131lan al\u0131nan g\u0131da maddelerinin sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir \u015fekilde haz\u0131rlamas\u0131n\u0131n \u00f6nemli oldu\u011funun kaydedildi\u011fi a\u00e7\u0131klamada, \u015fu ifadelere yer verildi:”Ekmek, \u00e7\u00f6rek, kurabiye yapmak i\u00e7in Hamurun mayaland\u0131r\u0131lmas\u0131 besleyici de\u011ferini art\u0131r\u0131r. Beyaz Ekmek yapmak i\u00e7in Bu\u011fday tanesinin, kepek ve \u00f6z\u00fcn\u00fcn iyice ayr\u0131lmas\u0131 besleyici de\u011ferini azalt\u0131r. Tarhana, yo\u011furt ve unun kar\u0131\u015f\u0131m\u0131yla mayaland\u0131r\u0131larak yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131ndan, besleyici de\u011feri y\u00fcksektir. Pi\u015firirken i\u00e7ine pi\u015fmi\u015f nohut, mercimek, havu\u00e7 eklenmesi de\u011ferini daha da art\u0131r\u0131r. Tarhana g\u00fcne\u015fte kurutulursa, s\u00fct ve yo\u011furt ayd\u0131nl\u0131k yerde bekletilirse vitamin B2, vitamin B6 ve folik Asit de\u011ferleri azal\u0131r. Yumurta, s\u00fct, yo\u011furt, peynir ve tahinle yap\u0131lan tatl\u0131lar\u0131n besleyici de\u011ferleri, sadece un, ya\u011f, \u015feker kullan\u0131larak yap\u0131lanlardan \u00fcst\u00fcnd\u00fcr. \u015eeker yerine pekmez kullan\u0131lmas\u0131, besleyici de\u011ferini daha da art\u0131r\u0131r. S\u00fctl\u00fc tatl\u0131 yaparken \u015feker \u00f6nceden konulmal\u0131d\u0131r. Birlikte y\u00fcksek S\u0131cakl\u0131kta pi\u015firilirse, protein de\u011feri azal\u0131r. Kuru fasulye, nohut, Mercimek gibi besinler iyi pi\u015firildi\u011finde sindirimi kolayla\u015f\u0131r ve b\u00f6ylelikle protein de\u011feri artar. Yumurta \u00e7i\u011f yenirse ya da sar\u0131s\u0131n\u0131n etraf\u0131 ye\u015fillenecek kadar h\u0131zl\u0131 ate\u015fte, uzun s\u00fcre pi\u015firilirse, besleyici de\u011feri azal\u0131r. Ye\u015fil ve sar\u0131 sebzelerden yap\u0131lan salatalara Limon veya sirke eklenir, bekletilirse A ve C vitamini de\u011feri azal\u0131r. Sebzeler do\u011frand\u0131ktan sonra bekletilirse ve ha\u015flama, pi\u015fme sular\u0131 at\u0131l\u0131rsa, vitamin ve mineralleri azal\u0131r. Meyveler kesildikten ya da Suyu s\u0131k\u0131ld\u0131ktan sonra bekletilirse C vitamini de\u011feri azal\u0131r. Hatta s\u0131k\u0131lm\u0131\u015f meyve sular\u0131 buzdolab\u0131nda bekletilirse vitamin de\u011feri azal\u0131r. S\u00fct yar\u0131m Saat gibi uzun s\u00fcre kaynat\u0131l\u0131rsa vitaminleri azal\u0131r. Past\u00f6rize ve sterilize edilmemi\u015f s\u00fct kabar\u0131nca ate\u015ften al\u0131n\u0131rsa, mikroplar\u0131 \u00f6lmez. S\u00fct kabard\u0131ktan sonra kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131larak 4-5 Dakika kaynat\u0131l\u0131p hemen so\u011futulur. Cam kavanozda buzdolab\u0131nda 1-2 G\u00fcn saklan\u0131r. Ya\u011f yak\u0131ld\u0131ktan sonra yeme\u011fe konursa, sa\u011fl\u0131\u011fa zararl\u0131 duruma gelir. yo\u011furdun ye\u015filimsi suyu at\u0131l\u0131rsa vitamin de\u011feri azal\u0131r. Ayr\u0131ca yo\u011furt torbaya konup s\u00fcz\u00fcl\u00fcr ve s\u00fcz\u00fclen suyu at\u0131l\u0131rsa vitamin kayb\u0131 olur. Kapaklar\u0131-hafif de olsa- i\u00e7e veya d\u0131\u015fa do\u011fru bombaj yapm\u0131\u015f konserveler sa\u011fl\u0131k i\u00e7in son derece zararl\u0131d\u0131r.’BES\u0130NLER\u0130 SAKLAMA KURALLARIBaz\u0131 besinlerin k\u0131sa zamanda kullan\u0131lmas\u0131n\u0131n olanaks\u0131z oldu\u011funun bildirildi\u011fi a\u00e7\u0131klamada, baz\u0131 besinlerin \u00e7e\u015fitli i\u015flemlere tabi tutarak uzun s\u00fcre de\u011ferinden ve lezzetinden kaybettirmeden saklaman\u0131n zorunlu oldu\u011fu kaydedildi. Taze besinlerin, hasat edilmelerinden itibaren mikroorganizma ve enzimlerin etkisine maruz kald\u0131\u011f\u0131n\u0131n ifade edildi\u011fi a\u00e7\u0131klamada, \u015fu bilgilere yer verildi:”Besini mikroorganizmalar\u0131n etkisinden koruyabilmek ve Enzim faaliyetlerini durdurabilecek bir ortam olu\u015fturmak zorunlulu\u011fu vard\u0131r. Mikroorganizma ve enzimler belirli bir S\u0131cakl\u0131k derecesinde faaliyet g\u00f6sterdiklerine g\u00f6re besinler so\u011fuk yerde saklan\u0131rsa, tazeliklerini koruyabilirler. Besinlerin saklanabilece\u011fi buzdolaplar\u0131, so\u011fuk Hava depolar\u0131 ve dondurma ara\u00e7lar\u0131 veya yerleri yap\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Bu gibi yerlerde besinlerin bozulmadan saklanma s\u00fcresi dolab\u0131n veya deponun \u0131s\u0131 derecesine ba\u011fl\u0131d\u0131r. Taze sebzeler bekletilmez, tereya\u011f\u0131 ve benzeri kahvalt\u0131l\u0131k margarinlerde nem miktar\u0131 fazla oldu\u011fundan kolay bozulurlar. Bu bak\u0131mdan buzdolab\u0131nda saklanmas\u0131 gereklidir. Patates, karanl\u0131k, serin, kuru ve hava ak\u0131m\u0131 olmayan yerlerde saklan\u0131r. I\u015f\u0131k, patatesin renginin ye\u015file d\u00f6nmesine neden olabilir. So\u011fan i\u00e7in en iyi saklama ortam\u0131 kuru, hava ak\u0131m\u0131 olan serin yerdir. Kuru besinler serin, karanl\u0131k, kuru ve havaland\u0131r\u0131labilen yerlerde saklan\u0131r. Kuru besinlerin sakland\u0131\u011f\u0131 yerin nemli olmas\u0131 k\u00fcflerin \u00e7o\u011falmas\u0131na neden olur. Besinler m\u00fcmk\u00fcnse raflarda, yerden yukar\u0131da, a\u011fz\u0131 kapal\u0131 kaplarda birbirlerine benzeyenler bir araya konmak suretiyle saklanmal\u0131d\u0131r.’<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sa\u011fl\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131, besinleri sat\u0131n alma, haz\u0131rlama, pi\u015firme, depolama konusunda vatanda\u015flar\u0131 uyard\u0131.Sa\u011fl\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131’n\u0131n internet sitesinde yer alan bilgilere g\u00f6re, al\u0131\u015fveri\u015fe \u00e7\u0131kmadan \u00f6nce sat\u0131n al\u0131nacak besinler i\u00e7in bir liste haz\u0131rlamas\u0131 gerekti\u011fi ve listede se\u00e7eneklere yer verilmesi gerekti\u011fi ifade edildi. Besinlerin g\u00fcnl\u00fck, haftal\u0131k ve ayl\u0131k olarak s\u0131n\u0131fland\u0131r\u0131lmas\u0131 gerekti\u011fi belirtilen a\u00e7\u0131klamada, k\u0131sa s\u00fcre i\u00e7inde fazla besin al\u0131nmamas\u0131 gerekti\u011fi vurguland\u0131. Beslenmeye ayr\u0131lan paran\u0131n \u00f6nceden belirlenmesinin[Devam\u0131n\u0131 Oku…]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22524],"tags":[25846,25834,25843,25838,25841,23801],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14226"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14226"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14226\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14226"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}