Ciddi Sa\u011fl\u0131k sorunlar\u0131na hatta zehirlenmelere yol açabilecek bozulmu\u015f g\u0131dalar\u0131n, d\u0131\u015f görünü\u015fleri ve tatlar\u0131, tazelik ya da bozulmu\u015fluklar\u0131 hakk\u0131nda ipucu veriyor. Uluda\u011f Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dal\u0131 Ö\u011fretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, bozulmu\u015f ya da mikrop bula\u015fan g\u0131dalar\u0131n zehirlenmelere, hatta ciddi sa\u011fl\u0131k sorunlar\u0131na yol açabilece\u011fini söyledi.Baz\u0131 g\u0131dalardaki bozulman\u0131n d\u0131\u015f görünü\u015fü ve tad\u0131yla anla\u015f\u0131labilece\u011fini kaydeden Tayar, \u015funlar\u0131 söyledi:"Bozulmu\u015f bal\u0131k kötü koku, küflü tat, koku ve renk de\u011fi\u015fikli\u011fi ile tespit edilebilir. Tur\u015fu gibi fermente g\u0131dalardaki ac\u0131 tat, renkte kararmalar ve kötü koku, çi\u011f sütteki ah\u0131r kokusu, bal\u0131k, sabun, ac\u0131, ek\u015fi, yan\u0131k ve malt tatlar\u0131, mavi-sar\u0131, k\u0131rm\u0131z\u0131 renk olu\u015fumu, sünme ve köpürme bozulma oldu\u011funu gösterir.Bozulmu\u015f ekmekte sünme ve küflenme, etlerde d\u0131\u015f yüzeyinde yap\u0131\u015fkanl\u0131k, renginde bozulmalar, ek\u015fime ve koku\u015fma görülür. Kabuklu deniz hayvanlar\u0131nda bozulma kötü koku ve ek\u015fime, konserve g\u0131dalarda kapaklar\u0131n \u015fi\u015fmesi, ek\u015fi ve ac\u0131 tatlar, asidik ve kötü kokular, renkte kararmalarla anla\u015f\u0131labilir.'Meyvelerdeki bozulman\u0131n çe\u015fitli renkte çürümelerden rahatl\u0131kla tespit edilebilece\u011fini ifade eden Tayar, peynirde ac\u0131 tat, Gaz olu\u015fumu nedeniyle delikli yap\u0131, çe\u015fitli renk olu\u015fumlar\u0131n\u0131n ürünün bozulmu\u015f oldu\u011funu gösterdi\u011fini bildirdi.Reçel ve marmelattaki ek\u015fime ve köpürme, sucukta yap\u0131\u015fkan tabaka olu\u015fumu, koku\u015fma, ek\u015fime ve ye\u015fil renk olu\u015fumunun bozulmay\u0131 i\u015faret edece\u011fini belirten Tayar, "Taze sebzedeki yap\u0131\u015fkanl\u0131k, çürümeler ve ek\u015fime, tereya\u011f\u0131ndaki ac\u0131la\u015fma, ek\u015fime, çe\u015fitli tat bozukluklar\u0131, kötü koku, siyahla\u015fma, mavi-siyah lekeler, pembe-k\u0131rm\u0131z\u0131, mavi ve ye\u015fil renkler bozulma oldu\u011funu gösterir' dedi.Prof. Dr. Tayar, yo\u011furtta görülen ek\u015fime ve köpürmenin bozulmay\u0131 gösterece\u011fini vurgulayarak, yumurtadaki bozulman\u0131n ak\u0131n\u0131n ye\u015filimsi olmas\u0131, sar\u0131s\u0131nda siyah çürüklük, k\u0131rm\u0131z\u0131ms\u0131, pembe renkli çürümeler, küflü ve kötü kokuyla anla\u015f\u0131labilece\u011fini bildirdi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ciddi Sa\u011fl\u0131k sorunlar\u0131na hatta zehirlenmelere yol açabilecek bozulmu\u015f g\u0131dalar\u0131n, d\u0131\u015f görünü\u015fleri ve tatlar\u0131, tazelik ya da bozulmu\u015fluklar\u0131 hakk\u0131nda ipucu veriyor. Uluda\u011f Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dal\u0131 Ö\u011fretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, bozulmu\u015f ya da mikrop bula\u015fan g\u0131dalar\u0131n zehirlenmelere, hatta ciddi sa\u011fl\u0131k sorunlar\u0131na yol açabilece\u011fini söyledi.Baz\u0131 g\u0131dalardaki bozulman\u0131n d\u0131\u015f görünü\u015fü ve tad\u0131yla anla\u015f\u0131labilece\u011fini kaydeden Tayar, \u015funlar\u0131[Devam\u0131n\u0131 Oku…]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22524],"tags":[28688,28689,28694],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15212"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15212"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15212\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}