Uzmanlar, S\u0131cak havalar\u0131n vazgeçilmez g\u0131das\u0131 olan dondurman\u0131n kalitesiz ve hijyenik olmayan ortamlarda üretilmesi halinde insan sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 tehdit etti\u011fini belirtti.<\/p>\n
Dondurman\u0131n güvenli g\u0131da kurallar\u0131na uygun, hijyenik \u015fekilde üretilip sat\u0131ld\u0131\u011f\u0131 taktirde oldukça besleyici bir üründür. Dondurma düzenli beslenme için her Gün tüketilmesi tavsiye edilen süt ve süt ürünleri grubunda yer almaktad\u0131r. Bu grubun besin de\u011feri yüksek üyelerinden olan dondurman\u0131n bile\u015fiminde, Protein, karbonhidrat ve ya\u011f gibi temel besin ö\u011feleri ile birlikte A, D, E, C ve B grubu vitaminler ve ayn\u0131 zamanda kalsiyum, Magnezyum, fosfor, Sodyum, potasyum, demir ve çinko mineralleri bulunmaktad\u0131r. Bu Mineral ve besin ö\u011feleri, özellikle çocuklar için çok yararl\u0131d\u0131r.<\/p>\n
Dondurman\u0131n üretilmesinde dondurman\u0131n hamMaddesi olan süt ile birlikte \u015feker, glikoz \u015furubu, çe\u015fitli meyveler, çikolata, kakao, f\u0131nd\u0131k, f\u0131st\u0131k, karamel, süt ya\u011f\u0131, salep, k\u0131vam art\u0131r\u0131c\u0131lar, do\u011fal ve do\u011fala özde\u015f aromalar gibi çe\u015fitli katk\u0131lar kullan\u0131lmaktad\u0131r. Dondurma üretiminde kullan\u0131lan hammadde, yard\u0131mc\u0131 madde ve katk\u0131 maddelerinin Tar\u0131m ve Köyi\u015fleri Bakanl\u0131\u011f\u0131 taraf\u0131ndan üretim izni verilmi\u015f olmas\u0131,Türk G\u0131da Kodeksine uygun olmalar\u0131, belirtilen uygun miktarlarda kullan\u0131lmalar\u0131 gerekmektedir.<\/p>\n
Dondurman\u0131n sadece s\u0131cak havalarda de\u011fil her mevsim tüketilebilir bir g\u0131dad\u0131r. Besleyici de\u011feri gayet iyi olan dondurma her mevsim tüketilebilir. Fakat üretilmesinden muhafaza edilmesine ve sat\u0131\u015fa sunulmas\u0131na kadar her safhada hijyenik kurallara uyulmas\u0131 gerekmektedir. Sa\u011fl\u0131ks\u0131z ko\u015fullarda üretilen, uygun olmayan \u015fartlarda saklanan ve dikkatsiz \u015fekilde sat\u0131\u015fa sunulan dondurmalar yararl\u0131 bir besin kayna\u011f\u0131 olmaktan ç\u0131karak sa\u011fl\u0131\u011f\u0131m\u0131z\u0131 tehdit eden hastal\u0131k kayna\u011f\u0131 olabilmektedir. Süt, mikroorganizmalar\u0131n üremesi için çok iyi bir ortamd\u0131r. Sa\u011fl\u0131ks\u0131z ko\u015fullarda üretilen dondurmada bakteriler kolayl\u0131kla üreyebilir ve zevkle yedi\u011fimiz dondurma sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 bozucu hale gelebilir. Bu nedenle özellikle dondurma sat\u0131n al\u0131rken dikkatli olunmal\u0131, güvenilir olmayan yerlerden, sokak sat\u0131c\u0131lar\u0131ndan dondurma sat\u0131n al\u0131nmamal\u0131d\u0131r.<\/p>\n
Tüketilecek dondurman\u0131n Tar\u0131m ve Köyi\u015fleri Bakanl\u0131\u011f\u0131 taraf\u0131ndan üretim izni olup olmad\u0131\u011f\u0131na bak\u0131lmal\u0131d\u0131r. \u0130zni olmayan ve son kullanma tarihi geçmi\u015f olan ürünler sat\u0131n al\u0131nmamal\u0131d\u0131r. Ambalajl\u0131 olarak sat\u0131lan dondurmalarda \u015fekil bozukluklar\u0131n\u0131n bulunmamas\u0131na özellikle dikkat edilmeli, yani erimi\u015f ve tekrar dondurulmu\u015f olmamal\u0131d\u0131r. Erimi\u015f haldeki s\u0131ca\u011fa maruz kalm\u0131\u015f dondurma so\u011fukta muhafaza edilmemi\u015ftir ve mikrobiyolojik aç\u0131dan sak\u0131ncal\u0131d\u0131r.<\/p>\n
Dondurma sa\u011fl\u0131kl\u0131 ko\u015fullarda üretilmi\u015f olsa bile, külaha ya da taba\u011fa koyarken kullan\u0131lan ka\u015f\u0131\u011f\u0131n steril olmamas\u0131 ve steril ko\u015fullarda saklanmamas\u0131, ka\u015f\u0131\u011f\u0131n üzerinde mikroorganizmalar\u0131n ço\u011falmas\u0131na neden oluyor. Bu mikroorganizmalar da ka\u015f\u0131ktan dondurmaya geçerek insan vücuduna girebiliyor. Bu da ba\u015fta ba\u011f\u0131rsak ve mide hastal\u0131klar\u0131na neden olabiliyor. Bu nedenle servis yap\u0131lan ka\u015f\u0131klar\u0131n mutlaka steril bir ortamda muhafaza edilmesi gerekmektedir.(\u0130HA)<\/p>\n
Ramazan ÇelebiG\u0131da Mühendisleri Odas\u0131 Konya \u015eubesi Yönetim Kurulu Ba\u015fkan\u0131<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Uzmanlar, S\u0131cak havalar\u0131n vazgeçilmez g\u0131das\u0131 olan dondurman\u0131n kalitesiz ve hijyenik olmayan ortamlarda üretilmesi halinde insan sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 tehdit etti\u011fini belirtti. Dondurman\u0131n güvenli g\u0131da kurallar\u0131na uygun, hijyenik \u015fekilde üretilip sat\u0131ld\u0131\u011f\u0131 taktirde oldukça besleyici bir üründür. Dondurma düzenli beslenme için her Gün tüketilmesi tavsiye edilen süt ve süt ürünleri grubunda yer almaktad\u0131r. Bu grubun besin de\u011feri yüksek üyelerinden olan dondurman\u0131n bile\u015fiminde, Protein, karbonhidrat[Devam\u0131n\u0131 Oku…]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22524],"tags":[29558,29556,22740],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15503"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15503"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15503\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}