Beslenme ve Diyet Uzman\u0131 Turgay Köse, beslenme konusunda halk aras\u0131nda yayg\u0131n inan\u0131\u015flar bulundu\u011funu belirterek, bunlar\u0131n baz\u0131lar\u0131n\u0131n bilimsel oldu\u011funu, baz\u0131lar\u0131n\u0131n ise gerçeklerle ilgisi bulunmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 söyledi. Turgay Köse, ço\u011fu ki\u015finin bal\u0131k ve yo\u011furdun birlikte tüketildi\u011finde zehirledi\u011fi, kabak çekirde\u011finin daha az kalori ihtiva etti\u011fi, çay ya da di\u011fer S\u0131v\u0131 içeceklerin Suyun yerini tuttu\u011fu gibi kulaktan dolma bilgilere sahip oldu\u011funu kaydederek, bunlar\u0131n do\u011fru olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 ifade etti.<\/p>\n
Yanl\u0131\u015f beslenme al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131 ve as\u0131ls\u0131z duyumlardan baz\u0131lar\u0131 hakk\u0131nda bilgi veren Beslenme ve Diyet Uzman\u0131 Turgay Köse, halk taraf\u0131ndan yanl\u0131\u015f bilinen konulardan birinin kabak ve Ay çekirdeklerinin ihtiva etti\u011fi kalori miktar\u0131 oldu\u011funu söyledi. Kabak çekirde\u011finin ay çekirde\u011fi kadar yüksek kaloriye sahip olmad\u0131\u011f\u0131 \u015feklindeki görü\u015fün yanl\u0131\u015fl\u0131\u011f\u0131na de\u011finen Köse, \u015fu bilgileri verdi:<\/p>\n
"Ay çekirde\u011finin 100 gram\u0131 560 kcal enerji verir. Somut bir örnekle, enerjisi yakla\u015f\u0131k bir bütün somun ekme\u011fe tekabül etmekte. Buna kar\u015f\u0131l\u0131k kabak çekirde\u011finin zay\u0131flat\u0131c\u0131 etkisi oldu\u011fu, ba\u011f\u0131rsaklar\u0131 çal\u0131\u015ft\u0131rd\u0131\u011f\u0131, ay çekirde\u011fi kadar zararl\u0131 olmad\u0131\u011f\u0131 dü\u015fünülür. San\u0131lan\u0131n aksine kabak çekirde\u011finin kalorisi daha yüksektir (100 gram\u0131 610 kcal). Hiçbir zaman için ba\u011f\u0131rsaklar\u0131 çal\u0131\u015ft\u0131r\u0131c\u0131, kab\u0131zl\u0131\u011f\u0131 önleyici etkisi yoktur. Öte yandan her iki çekirdek türü de doymu\u015f, yani kötü ya\u011f içerdi\u011fi için kalp-damar sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 aç\u0131s\u0131ndan zararl\u0131d\u0131r. Kilo ald\u0131r\u0131c\u0131 etkileri de göz ard\u0131 edilmemelidir."<\/p>\n
BALIK VE YO\u011eURDUN BERABER YENMES\u0130 Tazeli\u011fini yitiren bal\u0131kta "histamin" ad\u0131nda bir Proteinin miktar\u0131n\u0131n art\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve bu Maddenin ayn\u0131 zamanda yo\u011furtta da bulundu\u011funu belirten Köse, "Ayn\u0131 ö\u011fünde her ikisi de tüketilirse vücuttaki histamin miktar\u0131 artmakta. Bu da özellikle alerjik durumu olan bireylerde baz\u0131 olumsuz tepkimelere yol açabilmekte. Besin zehirlenmesi aç\u0131s\u0131ndan olay\u0131 incelersek, bal\u0131k bayat ise yan\u0131nda yo\u011furt yenilse de yenilmese de zaten zehirlenmeye yol açar. O nedenle besinleri taze olarak tüketmeye dikkat etmeli, tazeli\u011finden \u015füphe edilen besinleri imha etmeliyiz" uyar\u0131s\u0131nda bulundu.<\/p>\n
Bir ürünün üzerindeki "light" veya "diyet" ibaresinin o besinin Gün içerisinde serbestçe tüketilebilece\u011fi, enerjisinin olmad\u0131\u011f\u0131 anlam\u0131na gelmedi\u011fine dikkat çeken Köse, "Sonuçta lezzet veren birtak\u0131m ö\u011feler (ya\u011f, \u015feker, Un, tuz) mevcut. Bunlardan herhangi birinde yap\u0131lan bir azaltma di\u011ferindeki art\u0131\u015f ile kapat\u0131lmakta ve lezzet bu \u015fekilde korunmaktad\u0131r. O nedenle besinler sat\u0131n al\u0131n\u0131rken etiketleri iyi \u015fekilde okunmal\u0131 ve yorumlanmal\u0131. Uygun olan ürün de serbestçe tüketilmemeli, e\u015fde\u011feri olan ba\u015fka bir besinin yerine tercih edilmeli. Aksi taktirde fark\u0131nda olunmadan yüksek oranda enerji al\u0131m\u0131na, dolay\u0131s\u0131yla kilo kazan\u0131m\u0131na yol açabilir" diye konu\u015ftu.<\/p>\n
AÇ KALMAK ZAYIFLATMIYOR Zay\u0131flamak u\u011fruna aç kalman\u0131n, ö\u011fün atlaman\u0131n ise genelde kilo al\u0131m\u0131yla sonuçland\u0131\u011f\u0131n\u0131 kaydeden Köse, bunun nedenini \u015föyle aç\u0131klad\u0131:<\/p>\n
"Yeterince beslenemeyen metabolizma, durumu 'k\u0131tl\u0131k' olarak alg\u0131lamakta ve tüketilen her besini savunma mekanizmas\u0131 olarak (tekrar aç kal\u0131nd\u0131\u011f\u0131nda enerji olarak kullanmak üzere) vücutta ya\u011f \u015fekline depo etmektedir. T\u0131pk\u0131 bizlerin Sular kesildi\u011finde depo etti\u011fimiz Suyu kullan\u0131p, sular\u0131n geri gelmesiyle birlikte depoyu tekrar doldurmam\u0131z ve fazladan yedekleme yapmam\u0131z gibi. Dengeli bir beslenme program\u0131na e\u015flik edecek egzersizle fazla kilolardan kurtulmaya çal\u0131\u015f\u0131lmal\u0131d\u0131r."<\/p>\n
Zeytinya\u011f\u0131n\u0131 öneren Köse, zeytinya\u011f\u0131n\u0131n Omega-9 ad\u0131 verilen ya\u011f asitlerini içerdi\u011fini ifade ediyor. "Ancak ekme\u011finizi zeytinya\u011f\u0131na band\u0131rarak, salatalar\u0131n\u0131za gönlünüzce zeytinya\u011f\u0131 gezdirerek bolca tüketmeyin" uyar\u0131s\u0131nda bulunan Köse, "Sonuçta kat\u0131 da olsa s\u0131v\u0131 da olsa 1 gram ya\u011f 9 kcal enerji vermektedir. Dolay\u0131s\u0131yla fazlas\u0131 kilo ald\u0131rmakta ve olu\u015fan \u015fi\u015fmanl\u0131\u011fa ba\u011fl\u0131 olarak birtak\u0131m Sa\u011fl\u0131k problemleri de ortaya ç\u0131kmakta. O nedenle kat\u0131 ya\u011flar kötü olarak tan\u0131mlan\u0131yorken, zeytinya\u011f\u0131 da kötünün iyisi olarak görülmeli, a\u015f\u0131r\u0131 kullan\u0131mdan kaç\u0131n\u0131lmamal\u0131d\u0131r" \u015feklinde konu\u015ftu.<\/p>\n
YUMURTA PROTE\u0130N YÖNÜNDEN ANNE SÜTÜNE E\u015eDE\u011eER Bazen aklanan, bazense çok zararl\u0131 denilen yumurtan\u0131n içerisinde doymu\u015f ya\u011f bulundu\u011funu anlatan Köse, \u015funlar\u0131 söyledi:<\/p>\n
"Kolesterol içeri\u011fi de biraz yüksektir. Buna kar\u015f\u0131l\u0131k içerdi\u011fi elzem\/ esansiyel (yani vücuda d\u0131\u015far\u0131dan al\u0131nmas\u0131 gereken) ya\u011f asitleri aç\u0131s\u0131ndan oldukça dengeli bir örüntüye sahip olan yumurtan\u0131n Protein içeri\u011fi de Anne Sütündeki Proteine e\u015fde\u011ferdir. Yüzde yüz oran\u0131nda vücut proteinlerine dönü\u015fümü söz konusu oldu\u011fu için 'örnek protein' olarak tan\u0131mlanmaktad\u0131r. Hatta sar\u0131s\u0131nda bulunan 'lesitin' ad\u0131ndaki bir madde san\u0131lan\u0131n aksine bizlerin kan kolesterolünü o kadar da yükseltmemektedir."<\/p>\n
Sa\u011fl\u0131kl\u0131 bireyler Günde bir adet yumurta yiyebilirken; kolesterol, tansiyon, \u015feker problemi, karaci\u011fer veya safra kesesinde sorunu olanlar\u0131n farkl\u0131 günlerde olmak ko\u015fuluyla haftada en çok 2 adet yumurta yiyebilece\u011fini kaydeden Köse, "Tabi bu yumurtan\u0131n pi\u015firilme \u015fekli de önemlidir. Ha\u015flama, menemen ve ç\u0131lb\u0131r \u015feklindeki tüketim önerilirken; k\u0131ymal\u0131, past\u0131rmal\u0131, sucuklu veya tereya\u011fl\u0131 olarak yenilmesi uygun görülmemektedir" dedi.<\/p>\n
GIDA KATKI MADDELER\u0130 KANSERE YOL AÇAR MI? Yap\u0131lan bilimsel çal\u0131\u015fmalar\u0131n tüm Kanser nedenlerinin yüzde 1'inden daha az\u0131n\u0131n g\u0131da katk\u0131 maddelerinden kaynakl\u0131 olabilece\u011fini gösterdi\u011fini söyleyen Turgay Köse, hatta baz\u0131 katk\u0131 maddelerinin san\u0131lan\u0131n aksine kanserojen maddelerin olu\u015fumunu ya da etkisini engelleyici nitelikte oldu\u011funu ifade etti. Genelde koruyucu amaçl\u0131 kullan\u0131lan g\u0131da katk\u0131 maddelerinin besinin raf ömrünü artt\u0131r\u0131c\u0131, lezzet verici nitelikte oldu\u011funu kaydeden Köse, "Unutulmamal\u0131d\u0131r ki, hiçbir g\u0131da katk\u0131 maddesi toksik de\u011fildir. Toksik olan dozudur" dedi. Karbonhidratlarla proteinleri kar\u0131\u015ft\u0131rmamak gerekti\u011fi \u015feklindeki kanaate de de\u011finen Köse, "Pratikte ve teorikte bu durum pek mümkün de\u011fildir. Örnek olarak bir süt kutusunun üzerindeki etiket bilgilerine bakacak olursan\u0131z içerisinde hem karbonhidrat hem de protein oldu\u011funu göreceksiniz. Ayn\u0131 \u015fey yo\u011furt için de geçerlidir. Hatta karbonhidrat diye bildi\u011fimiz Pirinç ve makarna paketlerinin üzerindeki etiket bilgisini inceledi\u011fimizde protein de içerdiklerine tan\u0131k oluruz. Demek ki ay\u0131rma diyeti temelinde yanl\u0131\u015f. Bu durumda bizim hiç süt-yo\u011furt tüketmememiz gerekir. Peki ya kemik sa\u011fl\u0131\u011f\u0131m\u0131z? Dolay\u0131s\u0131yla bu durum ki\u015fiyi yetersiz ve dengesiz beslenmeye sürüklemektedir" diye konu\u015ftu.<\/p>\n
AÇ KARNINA L\u0130MON VEYA GREYFURT SUYU ZAYIFLATMIYOR Herhangi bir yiyecek veya içece\u011fin tüketilmesiyle vücuttaki depo edilen ya\u011flardan kurtulman\u0131n mümkün olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131n da alt\u0131n\u0131 çizen Turgay Köse, "Ke\u015fke kilo vermek bu kadar kolay olabilse, ancak beslenme tedavisi ve egzersiz program\u0131 birlikte sürdürülmeden fazla kilolardan ve depo edilen ya\u011flardan kurtulmak pek mümkün olmamaktad\u0131r. Dilerseniz deneyebilirsiniz, bir paket kat\u0131 margarin üzerine Limon veya greyfurt suyunu dökün ve bekleyin. Ya\u011fda hiçbir de\u011fi\u015fmenin olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 göreceksiniz. Özellikle mide rahats\u0131zl\u0131\u011f\u0131 olan bireylerin aç kar\u0131na bu içecekleri içmesi zararl\u0131 olabilir. Çözümü bilimde aramak gerekmektedir" \u015feklinde konu\u015ftu.<\/p>\n
Zay\u0131flamaya yönelik diyet uygulansa da vücudun belirli oranlarda ya\u011fa ihtiyac\u0131 oldu\u011funa dikkat çeken Köse, "Bu ihtiyac\u0131n diyetle kar\u015f\u0131lanmad\u0131\u011f\u0131 durumlarda vücut savunma mekanizmas\u0131 olarak karbonhidrat ve proteinlerden ya\u011f sentezler ve bu ya\u011f, oldukça yüksek oranlarda kolesterol içerir. Halbuki ya\u011fda eriyen vitaminlerin kullan\u0131lmas\u0131 vücuda al\u0131nan ya\u011flara ba\u011fl\u0131d\u0131r. Hatta baz\u0131 ya\u011f asitleri vücut taraf\u0131ndan üretilemedi\u011fi için besinler yoluyla al\u0131nmak durumundad\u0131r. Ayr\u0131ca ya\u011flar mideyi yakla\u015f\u0131k 3 Saatte terk etti\u011fi için uzun süre tokluk hissi verirler" aç\u0131klamas\u0131nda bulundu.<\/p>\n
Soda içmenin de kilo vermeyi sa\u011flamad\u0131\u011f\u0131na de\u011finen Köse, bu içece\u011fin, sindirimi bir miktar kolayla\u015ft\u0131rd\u0131\u011f\u0131 için özellikle yemeklerden sonra tercih edildi\u011fini hat\u0131rlatarak, "Hazm\u0131 kolayla\u015ft\u0131ran bu içece\u011fin ya\u011f yak\u0131c\u0131 bir fonksiyonu bulunmamaktad\u0131r. Zay\u0131flat\u0131c\u0131 etkisi bulunmayan soda, a\u015f\u0131r\u0131 miktarlarda içildi\u011fi taktirde i\u015ftah aç\u0131c\u0131 bir etki göstermektedir" dedi.<\/p>\n
EKMEK, P\u0130LAV VE MAKARNAYI KESMEK ZAYIFLATIR MI Zay\u0131flamayla kilo vermek aras\u0131nda önemli bir fark oldu\u011funu ifade eden Köse, \u015funlar\u0131 söyledi:<\/p>\n
"Önemli olan nereden kilo verildi\u011fidir. E\u011fer ki kas ve Su kayb\u0131 sa\u011flayan bir yöntem uyguluyorsan\u0131z onun ad\u0131 tedavi de\u011fildir. \u015ei\u015fmanl\u0131k vücuttaki ya\u011f oran\u0131n\u0131n fazlal\u0131\u011f\u0131 oldu\u011funa göre; \u015fi\u015fmanl\u0131ktan kurtulmak, zay\u0131flamak için de vücutta depo edilen ya\u011flardan kurtulmak gerekmektedir. Ekmek, pilav ve makarna gibi Tah\u0131l ürünleri kimyasal yap\u0131lar\u0131nda bulunan hidroksil (OH) Molekülü sayesinde su tutucu bir özelli\u011fe sahiptirler. E\u011fer ki diyette bu besinlerin tüketimini en aza indirirseniz vücudunuz da su tutamayaca\u011f\u0131 için k\u0131sa sürede birkaç kilo a\u011f\u0131rl\u0131k yani su kaybedeceksiniz. Tabi vücudunuzdaki yüzde 20'lik bir su kayb\u0131 sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131z\u0131 tehlikeye ataca\u011f\u0131 için savunma mekanizmas\u0131 olarak daha fazla su kaybetmemeye, kilo verememeye ba\u015flayacaks\u0131n\u0131z. Sonras\u0131nda ise kaybedilen su vücudunuza geri geldi\u011finde eski a\u011f\u0131rl\u0131\u011f\u0131n\u0131za geri döneceksiniz."<\/p>\n
Hemen hemen hiçbir ürünün kepekli alternatifinin, normal çe\u015fidinden daha dü\u015fük enerji içermedi\u011fine de\u011finen Turgay Köse, hatta baz\u0131 kepekli ürünlerin enerjisinin normallerine göre daha bile fazla oldu\u011funu söyledi. Köse, "Bir ürünün kepekli olmas\u0131 onun lif yani posa içerdi\u011finin bir kan\u0131t\u0131d\u0131r. \u015eeker, kolesterol ve tansiyon seviyelerini dengeledi\u011fi, doygunluk ve tokluk hissi verdi\u011fi, d\u0131\u015fk\u0131lama say\u0131s\u0131n\u0131 ve miktar\u0131n\u0131 artt\u0131rd\u0131\u011f\u0131 için kepekli ürünler daha sa\u011fl\u0131kl\u0131d\u0131r" dedi.<\/p>\n
Çay, kahve, kola gibi içeceklerin diüretik olduklar\u0131 için asla suyun yerini tutmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 da kaydeden Köse, "Bunlar vücuttan su at\u0131m\u0131n\u0131 artt\u0131rmaktad\u0131r. En iyi çözücü, saf, katk\u0131s\u0131z ve do\u011fal içecek su oldu\u011fu için günlük su tüketimine önem vermek gerekmektedir" uyar\u0131s\u0131nda bulundu. iha<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Beslenme ve Diyet Uzman\u0131 Turgay Köse, beslenme konusunda halk aras\u0131nda yayg\u0131n inan\u0131\u015flar bulundu\u011funu belirterek, bunlar\u0131n baz\u0131lar\u0131n\u0131n bilimsel oldu\u011funu, baz\u0131lar\u0131n\u0131n ise gerçeklerle ilgisi bulunmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 söyledi. Turgay Köse, ço\u011fu ki\u015finin bal\u0131k ve yo\u011furdun birlikte tüketildi\u011finde zehirledi\u011fi, kabak çekirde\u011finin daha az kalori ihtiva etti\u011fi, çay ya da di\u011fer S\u0131v\u0131 içeceklerin Suyun yerini tuttu\u011fu gibi kulaktan dolma bilgilere sahip oldu\u011funu kaydederek, bunlar\u0131n do\u011fru olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131[Devam\u0131n\u0131 Oku…]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22524],"tags":[29963,29961,29960,29962,29964],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15629"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15629"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15629\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}