Uzmanlar, besinleri haz\u0131rlamak ve pi\u015firmek için uygulanan i\u015flemlerin, besleyici de\u011ferleri artt\u0131rabilece\u011fi gibi dü\u015fürebilece\u011fini de ifade ediyor. Bu nedenle uzmanlar, besinleri haz\u0131rlarken ve pi\u015firirken dikkat edilmesi gereken hususlar\u0131 bilmenin, Sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenme aç\u0131s\u0131ndan son derece önemli bir yere sahip oldu\u011funa dikkat çekiyor.<\/p>\n
Sa\u011fl\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131'ndan edinilen bilgiye göre, besinleri haz\u0131rlarken ve pi\u015firirken dikkat edilmesi gereken hususlar \u015funlar:<\/p>\n
Ekmek, çörek, kurabiye yapmak için Hamurun mayaland\u0131r\u0131lmas\u0131 besleyici de\u011ferini artt\u0131r\u0131rken, kimyasal kabart\u0131c\u0131lar ise besin de\u011ferini azalt\u0131r. Mayaland\u0131r\u0131lmadan yap\u0131lan ekme\u011fin besleyici de\u011feri, mayal\u0131 ekmekten daha dü\u015füktür.<\/p>\n
Beyaz Ekmek yapmak için Bu\u011fday tanesinin, kepek ve özünün iyice ayr\u0131lmas\u0131, besleyici de\u011ferini azalt\u0131r. En besleyici Ekmek, d\u0131\u015f kepe\u011fi biraz ayr\u0131lm\u0131\u015f, fakat özü ve iç kepe\u011fi ayr\u0131lmam\u0131\u015f undan iyice mayaland\u0131r\u0131larak yap\u0131lan ekmektir.<\/p>\n
– Ekmek ince dilimlenip k\u0131zart\u0131l\u0131rsa, besleyici de\u011feri azal\u0131r.<\/p>\n
– Tarhana, yo\u011furt ve unun kar\u0131\u015f\u0131m\u0131yla mayaland\u0131r\u0131larak yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131ndan, besleyici de\u011feri yüksektir. Pi\u015firirken içine pi\u015fmi\u015f nohut, Mercimek, havuç eklenmesi de\u011ferini daha da artt\u0131r\u0131r.<\/p>\n
– Tarhana güne\u015fte kurutulursa, süt ve yo\u011furt ayd\u0131nl\u0131k yerde bekletilirse, vitamin B2, vitamin B6 ve folik Asit de\u011ferleri azal\u0131r.<\/p>\n
– Yumurta, süt, yo\u011furt, peynir ve tahinle yap\u0131lan tatl\u0131lar\u0131n besleyici de\u011ferleri sadece Un, ya\u011f, \u015feker kullan\u0131larak yap\u0131lanlardan üstündür. \u015eeker yerine pekmez kullan\u0131lmas\u0131, besleyici de\u011ferini daha da artt\u0131r\u0131r.<\/p>\n
– Sütlü tatl\u0131 yaparken \u015feker önceden konulmal\u0131d\u0131r. Süt ve \u015feker birlikte yüksek S\u0131cakl\u0131kta pi\u015firilirse, Protein de\u011feri azal\u0131r.<\/p>\n
– Kuru fasulye, nohut, Mercimek gibi besinler iyi pi\u015firildi\u011finde sindirimi kolayla\u015f\u0131r, protein de\u011feri artar.<\/p>\n
– Yumurta çi\u011f yenirse ya da sar\u0131s\u0131n\u0131n etraf\u0131 ye\u015fillenecek kadar h\u0131zl\u0131 ate\u015fte ve uzun süre pi\u015firilirse, besleyici de\u011feri azal\u0131r.<\/p>\n
– Ye\u015fil ve sar\u0131 sebzelerden yap\u0131lan salatalara Limon veya sirke eklenip bekletilirse, A ve C vitamini de\u011feri azal\u0131r.<\/p>\n
– Sebzeler do\u011frand\u0131ktan sonra bekletilirse ve ha\u015flama, pi\u015fme sular\u0131 at\u0131l\u0131rsa, vitamin ve mineralleri azal\u0131r.<\/p>\n
– Meyveler kesildikten ya da Suyu s\u0131k\u0131ld\u0131ktan sonra bekletilirse, C vitamini de\u011feri azal\u0131r. S\u0131k\u0131lm\u0131\u015f meyve sular\u0131 buzdolab\u0131nda bekletilirse, vitamin de\u011feri azal\u0131r.<\/p>\n
– Süt yar\u0131m Saat gibi uzun süre kaynat\u0131l\u0131rsa, vitaminleri azal\u0131r. Pastörize ve sterilize edilmemi\u015f süt kabar\u0131nca ate\u015ften al\u0131n\u0131rsa, mikroplar\u0131 ölmez. Süt kabard\u0131ktan sonra kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131larak 4-5 Dakika kaynat\u0131l\u0131p hemen so\u011futulmal\u0131d\u0131r. Daha sonra Cam kavanozda buzdolab\u0131nda 1-2 Gün saklanabilir.<\/p>\n
– Ya\u011f yak\u0131ld\u0131ktan sonra yeme\u011fe konursa, sa\u011fl\u0131\u011fa zararl\u0131 duruma gelir.<\/p>\n
– yo\u011furdun ye\u015filimsi suyu at\u0131l\u0131rsa, vitamin de\u011feri azal\u0131r. Ayr\u0131ca yo\u011furt torbaya konup süzülür ve süzülen suyu at\u0131l\u0131rsa, vitamin kayb\u0131 olur." \u0130HA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Uzmanlar, besinleri haz\u0131rlamak ve pi\u015firmek için uygulanan i\u015flemlerin, besleyici de\u011ferleri artt\u0131rabilece\u011fi gibi dü\u015fürebilece\u011fini de ifade ediyor. Bu nedenle uzmanlar, besinleri haz\u0131rlarken ve pi\u015firirken dikkat edilmesi gereken hususlar\u0131 bilmenin, Sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenme aç\u0131s\u0131ndan son derece önemli bir yere sahip oldu\u011funa dikkat çekiyor. Sa\u011fl\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131'ndan edinilen bilgiye göre, besinleri haz\u0131rlarken ve pi\u015firirken dikkat edilmesi gereken hususlar \u015funlar: Ekmek, çörek, kurabiye yapmak için Hamurun[Devam\u0131n\u0131 Oku…]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22524],"tags":[30206,30213,30211,30217,22740],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15702"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15702"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15702\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15702"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}