Beyaz Çay<\/p>\n
Çay tiryakilerince, Türkiye'de oldu\u011fu gibi dünya'da da siyah çay ve ye\u015fil çay tan\u0131n\u0131r, oolong çay\u0131n\u0131n ise görülmese de bir duyulmu\u015flu\u011fu vard\u0131r. Beyaz çay ise pek de\u011fil neredeyse hiç bilinmeyeni. \u0130lk duyanlarda önce bir inanmamazl\u0131k sonra bir hayret uyanmaktad\u0131r. Siyah, ye\u015fil, oolong ve beyaz çay çe\u015fitleri aras\u0131nda en esrarengizi en bilinmeyeni beyaz çay desk yeridir. Bu arada beyaz çay\u0131n dem renginin de di\u011ferlerinden farkl\u0131 oldu\u011funu söylemeye gerek yok tabi.. Beyaz çay\u0131 bilen ve hala kullanmakta olan tüketicilerinde hala bir teredüt var, beyaz çay içecekmiyim, yüzümemi sürece\u011fim, yoksa tedavi içinmi kullanaca\u011f\u0131m?<\/p>\n
Do\u011frusu üç soruya da evet cevab\u0131 vermek mümkün. Bu arada kozmetikçileri beyaz çay kulland\u0131klar\u0131 losyon ve banyo ürünleri 2002 y\u0131l\u0131ndan bu yana sat\u0131\u015f raflar\u0131nda yerini almaya ba\u015flad\u0131.<\/p>\n
Beyaz çay geleneksel olarak Çin'in Fujian bölgesinde yeti\u015ftirimektedir. Çin'in di\u011fer bölgelerinde rastlanm\u0131yor. çok ender olarak Hindistan'\u0131n baz\u0131 bölgelerinde ve Seylanda üretimi var. 1100 y\u0131l\u0131nda \u0130mparator Hui Tsung zaman\u0131ndan beri biliniyor ve sadece imparator ve yak\u0131nlar\u0131 için özel olarak üretiliyordu. \u0130mparator için beyaz çay içme keyfi Mo\u011follar\u0131n saray\u0131n\u0131 i\u015fgal ederken bile bozulmayacak kadar önemliydi.<\/p>\n
Nas\u0131l Toplan\u0131r?<\/p>\n
Beyaz çayda di\u011fer çaylar gibi ayn\u0131 çay oca\u011f\u0131ndan toplan\u0131r. Ancak yapraklar açmadan, tamamen tomurcuk iken toplan\u0131r. Tomurcuklar tüylü, sanki beyaz saç\u0131 and\u0131r\u0131r bir görünü\u015ftedir. Baz\u0131lar\u0131 gümü\u015fi baz\u0131lar\u0131 ise altuni renktedir. Gümü\u015f ve Alt\u0131n i\u011fnelere benzerler. Çok dikkatli ve tabiki elle hasat edilirler. Bir çay toplay\u0131c\u0131s\u0131 Günde 3000 tomurcuk toplayabilmektedir. Buda yakla\u015f\u0131k 1 kilogram civar\u0131ndad\u0131r. Bu arada fiyat\u0131 hemen hemen alt\u0131n gibidir, y\u0131lda en fazla bir kaç Gün toplanabilece\u011fi de bir yana…. Her ne kadar her sürgünde bu tomurcuklar\u0131n toplanmas\u0131 mümkünse de en de\u011ferli olan\u0131; ilk sürgünün ilk günlerinde toplanan\u0131d\u0131r. Ya\u011fmurlu havalarda ve sabah çisesinde toplanmamal\u0131d\u0131r.<\/p>\n
Hindistanda haftan\u0131n her Günü olmak üzere Mart ay\u0131ndan Kas\u0131m ay\u0131na kadar tomurcuk toplanmaktad\u0131r.<\/p>\n
Nas\u0131l Üretilir? Beyaz çay ye\u015fil çaya benzer, üretim a\u015famas\u0131nda çok az i\u015flem görür ve hiç fermente olmaz.<\/p>\n
Beyaz çay üretiminde sadece iki a\u015fama vard\u0131r, soldurma ve kurutma.<\/p>\n
Çaylar iç mekanda serilir sadece ortamdaki doymu\u015f Havay\u0131 uzakla\u015ft\u0131rma süretiyle ortam s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda Hava ile soldurma ve ve kurutma i\u015flemi yap\u0131l\u0131r. Bu soldurma ile birlikte kurutma i\u015flemi bir kaç günü alacak \u015fekilde olmas\u0131 en idealidir. Kurutma i\u015fleminin h\u0131zland\u0131r\u0131lmas\u0131 istendi\u011finde, S\u0131cakl\u0131\u011f\u0131n 70 C'yi a\u015fmamas\u0131 önerilir, dü\u015fük S\u0131cakl\u0131klar daha iyi sonuçlar vermektedir. 45-50 C yo\u011fun kurutma için tavsiye edilir. Kuruçaydaki nem oran\u0131n\u0131n %5'ler seviyesinden daha dü\u015fük oranlara dü\u015fürülmemesi tavsiye edilir.<\/p>\n
Beyaz çay e\u011fer çok S\u0131cak ortamda soldurulursa k\u0131rm\u0131z\u0131ms\u0131, çok so\u011fuk ortamda soldurulusa siyah\u0131ms\u0131 renk al\u0131r.<\/p>\n
Sitimle \u015fok soldurma ve bazende güne\u015fte kurutmada uygulanmaktad\u0131r.<\/p>\n
“Flowery Pekoe” “Silver needle”, “White Peony”, “Kung Mee” ve “Shou-mee”. olarak beyaz çay Çin'de s\u0131n\u0131fland\u0131r\u0131lmaktad\u0131r<\/p>\n
Nas\u0131l Demlenir Nas\u0131l \u0130çilir ?<\/p>\n
Genelde beyaz çay oldukça hafiftir onun için demli\u011fe veya barda\u011fa yeteri kadar çay ekledi\u011finizden emin olmal\u0131s\u0131n\u0131z. Ayn\u0131 çay\u0131 pe\u015f pe\u015fe olmak \u015fart\u0131yla üç kere demleyebilirsiniz. Ancak ilk demlemedeki 6 Dakikal\u0131k süreye her bir yeni demleme için ilave 2-3 Dakika eklemelisiniz.<\/p>\n
Demde kullan\u0131lacak Su (70-80 C) olmal\u0131d\u0131r. Kesinlikle Suyla birlikte kaynat\u0131lmamas\u0131 gerekir. Di\u011fer bir ifadeyle siyah çay için kullan\u0131lan sudan daha dü\u015fük S\u0131cakl\u0131kta olmal\u0131d\u0131r. Bir ba\u015fka ifadeyle kaynam\u0131\u015f Suyu 1-2 dakika dinlendirmek gerekir.<\/p>\n
Beyaz çay\u0131 hafifi yemeklerden sonra tercih etmelisiniz. Baharatl\u0131 yemeklerden sonra içerseniz lezzetine varamazs\u0131n\u0131z. Ye\u015fil çaylar\u0131n ço\u011funda otsu bir tat varken, beyaz çayda kavunu and\u0131ran ho\u015f bir tad vard\u0131r. \u0130deal dem rengi solgun sar\u0131d\u0131r.<\/p>\n
Eger içece\u011finiz beyaz çay tek içimlik po\u015fetler (sallama) halinde haz\u0131rlanm\u0131\u015f ise, sadece 30-60sn aras\u0131nda s\u0131cak Suda bekletilmelidir. Daha fazla bekletilmemelidir.<\/p>\n
Beyaz Çay ve Sa\u011fl\u0131k<\/p>\n
E\u011fer çay\u0131 sa\u011fl\u0131k için içiyorsan\u0131z, beyaz çayla ilgilenmelisiniz. Beyaz çay di\u011fer çay çe\u015fitlerine göre daha fazla etkin Madde içerir. Bu ise yaln\u0131zca tomurcuklardan üretilmesinden kaynaklanmaktad\u0131r. Ancak çay çe\u015fitlerine göre beyaz çayda daha az kafein vard\u0131r. Siyah çayda bir fincanda bu 40mg, ye\u015fil çayda 20mg iken beyaz çayda 15mg'd\u0131r. Baz\u0131 çal\u0131\u015fmalar beyaz çay\u0131n Kanser mücadelesinda ye\u015fil çaydan daha fazla antioksidan ihitiva etti\u011fini ortaya koymaktad\u0131r. Bu oran\u0131n 3 misli oldu\u011fu tespit edilmi\u015ftir.<\/p>\n
Oregon State Universitesi Ulusal Kanser Enstitüsü ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar\u0131na göre çay kanserle mücadelede en kuvvetli potensiyele sahiptir. Ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar 29 Mart 2000'de American Chemical Society'nin ulusal bir toplant\u0131s\u0131nda ilk ara\u015ft\u0131rmalar\u0131n\u0131 ortaya koydular.<\/p>\n
Ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar, üretim a\u015famas\u0131 çay\u0131n kanserle mücadelesinde bir rol oynad\u0131\u011f\u0131n\u0131 dü\u015fünüyorlar. Burada Anahtar rolü polifenoller üstleniyor. Roderick H. Dashwood polifenollerin ço\u011funun ye\u015fil çay, siyah çay ve oolong çay üretiminde oksidize veya yok oldu\u011funu belirtirken özetle:<\/p>\n
"Teorimiz, beyaz çay\u0131n ye\u015fil çaydan daha yüksek polifenole sahip oldu\u011funu ve bu yüzden daha yararl\u0131", oldu\u011funu ileri sürmektedir.Kimyasal Analiz sonuçlar\u0131n\u0131 teyit etmektedir. Beyaz çay ye\u015fil çay gibi ayn\u0131 polifenolleri ihtiva etmektedir, fakat fark oran olarak daha yüksek olmas\u0131ndad\u0131r. Bu da beyaz çay\u0131n kanserle mücadeleki potensiyel gücünü art\u0131rmaktad\u0131r. Beyaz çay asl\u0131nda insanlar\u0131 kansere kar\u015f\u0131 koruyucu bir görevde üstlenmektedir", demektedir.<\/p>\n
American Society for Microbiology 104. toplant\u0131s\u0131nda beyaz çay'\u0131n bir çok hastal\u0131\u011fa \u015fifa verdi\u011fi konusunu art\u0131k bir kocakar\u0131 masal\u0131 de\u011fil gerçek oldu\u011funun ispatland\u0131\u011f\u0131n\u0131 aç\u0131klanarak: Anti fungal etkisi olan Penicillium chrysogenum ve Saccharomyces cerevisiae ihtiva etti\u011fi, Bakteri ve virüsleride inaktivite hale getirdi\u011fi, Aim, Aquafresh, Colgate, Crest ve Orajel gibi di\u015f macunlar\u0131nda antiviral ve antibakteriyal etkisinden dolay\u0131 beyaz çay ekstrakt\u0131 kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131 belirtilmi\u015ftir.<\/p>\n
Beyaz Çay ve Güzellik<\/p>\n
G\u0131da, sa\u011fl\u0131k ve kozmetikde yeni yeni popüler olmaya ba\u015flam\u0131\u015ft\u0131r. Ya\u015flanma, k\u0131r\u0131\u015f\u0131kl\u0131k ve sarkmalara kar\u015f\u0131 kullan\u0131lmaktad\u0131r. Cilti kuvvetlendirici, yeni cilt hücre yeti\u015fmeyi destekleyicidir. Çevre ve günlük cilt y\u0131pranmalara kar\u015f\u0131 cildi koruyucudur. Pürüzsüz ve yumu\u015fak bir deri olu\u015fumunda etkin rol oynar.<\/p>\n
Di\u011fer Çaylarla Fark\u0131<\/p>\n
E\u011fer oklar\u0131n yönünde özelli\u011fin ço\u011fald\u0131\u011f\u0131n\u0131 varsayarsak, Kafein oran\u0131: Beyaz Çay —-> Yesil Çay —-> Siyah Çay Antioksidan oran\u0131: Beyaz Çay<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Beyaz Çay Çay tiryakilerince, Türkiye'de oldu\u011fu gibi dünya'da da siyah çay ve ye\u015fil çay tan\u0131n\u0131r, oolong çay\u0131n\u0131n ise görülmese de bir duyulmu\u015flu\u011fu vard\u0131r. Beyaz çay ise pek de\u011fil neredeyse hiç bilinmeyeni. \u0130lk duyanlarda önce bir inanmamazl\u0131k sonra bir hayret uyanmaktad\u0131r. Siyah, ye\u015fil, oolong ve beyaz çay çe\u015fitleri aras\u0131nda en esrarengizi en bilinmeyeni beyaz çay desk yeridir. Bu arada beyaz çay\u0131n[Devam\u0131n\u0131 Oku…]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22524],"tags":[30500,30506,30503],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15781"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15781"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15781\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}