Bayramda yenilen tatl\u0131lar, \u015fekerler, pastalar, börekler ve tabi ö\u011fünlerde çokca tüketilen kurban etleri…<\/p>\n
Kurban bayram\u0131n\u0131n sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131z\u0131 olumsuz etkilemesine izin vermeyin.Kurban etlerini ve ikram edilen tatl\u0131lar\u0131 Sa\u011fl\u0131kl\u0131 biçimde tüketmeyi ö\u011frenmek kurban bayram\u0131n\u0131n sa\u011fl\u0131\u011f\u0131m\u0131z\u0131 olumsuz etkilememesi için önemli.Kurban etinin ne kadar, nas\u0131l, ne ile birlikte tüketilece\u011fini bilmek, sa\u011fl\u0131kl\u0131 olarak haz\u0131rlamak,sa\u011fl\u0131kl\u0131 pi\u015firme ve saklama yöntemlerini uygulamak çok önemli.Etin tüketim miktar\u0131na dikkat edilmeliK\u0131rm\u0131z\u0131 etin tüketimi belli miktarlar ile s\u0131n\u0131rland\u0131r\u0131lmal\u0131d\u0131r. Çünkü; et içinde bulunan yüksek miktardaki doymu\u015f ya\u011f, kandaki kolesterol seviyesini yükseltir ve koroner kalp rahats\u0131zl\u0131klar\u0131na neden olabilir.Peki ne kadar tüketilmeli?Normal \u015fartlarda, yeti\u015fkin bir ki\u015fi için günlük et gereksinimi; 90-120 gramd\u0131r. Bu miktar; 3-4 köfte büyüklü\u011fünde et kadard\u0131r. Bu miktar\u0131n a\u015f\u0131lmamas\u0131 gerekir.Kalp-damar, \u015feker hastal\u0131\u011f\u0131 ve yüksek tansiyonu olanlar nas\u0131l tüketmeli?- Ya\u011fl\u0131 etlerin, doymu\u015f ya\u011f ve kolesterol içeri\u011fi di\u011ferlerine oranla daha fazlad\u0131r.Bu nedenle; ya\u011fs\u0131z ya da az ya\u011fl\u0131 etleri tercih etmeleri önemli.- Tüketim miktar\u0131na çok dikkat etmeli, a\u015f\u0131r\u0131ya kaç\u0131lmamal\u0131d\u0131r.- Eti sa\u011fl\u0131kl\u0131 biçimde pi\u015firerek ( ha\u015flama, \u0131zgara ) tüketmeye önemle dikkat edilmelidir.Etin pi\u015firme yöntemi önemliEte uygulanan pi\u015firme yöntemi, etin lezzetini, görüntüsünü, k\u0131vam\u0131n\u0131, kokusunu, biyoyararl\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 yani her aç\u0131dan etin kalitesini do\u011frudan etkilemektedir. Bu nedenle; etin nas\u0131l pi\u015ftirildi\u011fi çok önemlidir.Nas\u0131l pi\u015firilmeli ?- Etin sa\u011fl\u0131k aç\u0131s\u0131ndan en do\u011fru pi\u015firme yöntemi; ha\u015flama veya \u0131zgara \u015feklindedir.- Dikkat edilecek önemli bir nokta; etin pi\u015ferken ate\u015fle direkt temas etmemesi gerekti\u011fidir. Etin ate\u015fe yak\u0131n olmas\u0131 hem kanserojen ö\u011felerin olu\u015fumuna neden olur, hem de; B1, B12, folik Asit gibi vitaminlerin kayb\u0131na yol açar.- Etin hem içinin hem d\u0131\u015f\u0131n\u0131n iyi pi\u015fmi\u015f olmas\u0131 da çok önemlidir. Etlerin çi\u011f veya az pi\u015fmi\u015f olmas\u0131, yeme kalitesini dü\u015fürece\u011fi gibi; besin zehirlenmelerine de yol açabilir.- Etleri pi\u015firirken ayr\u0131ca ya\u011f eklenmemelidir. Et, zaten içerisinde yüksek miktarda ya\u011f içerir.Mide ve ba\u011f\u0131rsak hastal\u0131\u011f\u0131 olan bireyler kurban etini kesilmesinin hemen ard\u0131ndan tüketmemeli.Yeni kesilmi\u015f hayvan\u0131n etindeki sertlik(rigormortis), pi\u015firme s\u0131ras\u0131nda zorluk ya\u015fat\u0131r. Bunun yan\u0131nda; tüketim sonras\u0131nda da ki\u015filerde sindirim zorlu\u011funa yol açar. Etlerin buzdolab\u0131nda birkaç Gün bekletildikten ve uygun pi\u015firme yöntemi uyguland\u0131ktan sonra tüketilmesi, sa\u011fl\u0131k aç\u0131s\u0131ndan çok daha do\u011frudur. Özellikle de mide ve barsak sorunu olan bireyler buna dikkat etmelidirler.Eti hangi besinlerle birlikte tüketilmeli?- Sebze grubundan besinler mutlaka bulunmal\u0131.Bu bir salata olabilir, zeytinya\u011fl\u0131 bir sebze yeme\u011fi olabilir. Örne\u011fin; C vitamininden zengin ye\u015fil yaprakl\u0131 sebzeler, iyi bir tamamlay\u0131c\u0131 olacakt\u0131r. Çünkü C vitamini, ette bulunan Demir'in vücut taraf\u0131ndan emilimini artt\u0131raca\u011f\u0131ndan; etteki demirden daha çok yararlanmam\u0131z\u0131 sa\u011flayacakt\u0131r. Ayr\u0131ca; gerekli posay\u0131, di\u011fer vitamin-mineralleri de almam\u0131z\u0131 sa\u011flayacakt\u0131r.- Ekmek ve Tah\u0131llar grubundan besin mutlaka bulunmal\u0131En ba\u015fta karbonhidrat olmak üzere; B1, B6, B2 vitaminleri, elzem amino asitler, do\u011fal lifler ve ya\u011f asitleri, magnezyum, çinko, potasyum gibi önemli Minerallerin kayna\u011f\u0131 olmas\u0131 bak\u0131m\u0131ndan ekmek, pilav, makarna, vb. besinlerden uygun miktarda bulunmal\u0131d\u0131r.- Süt ve ürünleri grubundan uygun besin bulunmal\u0131.Protein, kalsiyum, fosfor, B2 ve B12 vitamini olmak üzere birçok besin ögesinden zengin olan süt ve ürünlerinin menüde yer almas\u0131 önem ta\u015f\u0131r. Yo\u011furt, cac\u0131k veya ayran iyi bir seçim olacakt\u0131r.Besin de\u011feri yüksek olan k\u0131rm\u0131z\u0131 et, her zamankinden daha fazla miktarlarda sofralar\u0131m\u0131zda.Kurban bayram\u0131nda eve giren etin miktar\u0131 oldukça fazla oldu\u011fundan; bir k\u0131s\u0131m eti buzdolab\u0131nda, vb. saklamak gerekir.Eti nas\u0131l saklamal\u0131?Etler büyük parçalar olarak de\u011fil, birer yemeklik olacak \u015fekilde küçük parçalara ayr\u0131larak, po\u015fet veya ya\u011fl\u0131 ka\u011f\u0131da sar\u0131larak derin dondurucuda saklanmal\u0131d\u0131r.Et, tüketilece\u011fi zaman nas\u0131l çözdürülmeli?Etin çabuk çözünmesi amac\u0131yla uygulanan kalorifer üzerinde çözdürme, oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda bekletme gibi yöntemler, sa\u011fl\u0131k aç\u0131s\u0131ndan tehlikeli sonuçlar\u0131 da beraberinde getirebilmektedir.Çözdürülmek istenen et, buzdolab\u0131n\u0131n alt bölmesinde çözdürülmelidir.Mikrodalgada çözdürme yöntemi de uygulanabilir. Mikrodalga f\u0131r\u0131nlar ile ilgili akl\u0131n\u0131zda soru i\u015fareti varsa; cevab\u0131n\u0131 a\u015fa\u011f\u0131da bulabilirsiniz.Tatl\u0131larda tercih çok önemli.Bayramlarda tüketilen tatl\u0131n\u0131n miktar\u0131na önemle dikkat edilmelidir. 3 tane yerine 2 tane tüketmekle i\u015fe ba\u015flayabilirsiniz. Tatl\u0131 cinsi olarak a\u011f\u0131r \u015ferbetli tatl\u0131lar yerine sütlü tatl\u0131lar ve meyveli tatl\u0131lar tercih edilmelidir. Muhallebi, sütlaç, kazandibi, güllaç, puding, Ayva tatl\u0131s\u0131, kabak tatl\u0131s\u0131, elma tatl\u0131s\u0131 gibi.\u0130pek A\u011faca- Diyetisyen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bayramda yenilen tatl\u0131lar, \u015fekerler, pastalar, börekler ve tabi ö\u011fünlerde çokca tüketilen kurban etleri… Kurban bayram\u0131n\u0131n sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131z\u0131 olumsuz etkilemesine izin vermeyin.Kurban etlerini ve ikram edilen tatl\u0131lar\u0131 Sa\u011fl\u0131kl\u0131 biçimde tüketmeyi ö\u011frenmek kurban bayram\u0131n\u0131n sa\u011fl\u0131\u011f\u0131m\u0131z\u0131 olumsuz etkilememesi için önemli.Kurban etinin ne kadar, nas\u0131l, ne ile birlikte tüketilece\u011fini bilmek, sa\u011fl\u0131kl\u0131 olarak haz\u0131rlamak,sa\u011fl\u0131kl\u0131 pi\u015firme ve saklama yöntemlerini uygulamak çok önemli.Etin tüketim miktar\u0131na dikkat edilmeliK\u0131rm\u0131z\u0131 etin[Devam\u0131n\u0131 Oku…]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[229],"tags":[718],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1657"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1657"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1657\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1657"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1657"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1657"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}