Etlerin pi\u015firilmesi için ha\u015flama, \u0131zgara gibi yöntemler tercih edilmeli, k\u0131zartmalardan kaç\u0131n\u0131lmal\u0131d\u0131r. Çok yüksek \u0131s\u0131da uzun süre pi\u015firme ve k\u0131zartma yöntemi çe\u015fitli kanserojen Maddelerin olu\u015fumuna yol açabilece\u011fi için tercih edilmemelidir.<\/p>\n
Etlerin sebzeler ile beraber pi\u015firilmesi ya da sebzelerle beraber tüketilmesi besin çe\u015fitlili\u011finin sa\u011flanmas\u0131, sebzelerde bulunan C vitamininin etlerde bulunan demirin emilimini art\u0131rmas\u0131 bak\u0131m\u0131ndan Sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir yöntemdir.<\/p>\n
Etle yap\u0131lan yemekler kendi ya\u011f\u0131 ile pi\u015firilmeli, ilave ya\u011f konulmamal\u0131d\u0131r. Özellikle kuyruk ya\u011f\u0131 ya da tereya\u011f\u0131n\u0131n et yemeklerinde kullan\u0131lmas\u0131ndan kaç\u0131nmak gerekir.<\/p>\n
Etler \u0131zgarada pi\u015firilirken et ile ate\u015f aras\u0131ndaki uzakl\u0131k eti yakmayacak, kömürle\u015fme olmayacak biçimde ayarlanmal\u0131d\u0131r. Yüksek ate\u015f etin yüzeyindeki Proteinlerin birdenbire kat\u0131la\u015farak, \u0131s\u0131n\u0131n etin iç k\u0131sm\u0131na ula\u015fmas\u0131n\u0131 önler. Etlerin iç S\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 en az 75 ºC olmal\u0131d\u0131r. Çok yüksek \u0131s\u0131 d\u0131\u015f yüzeyin yanmas\u0131na ve Su kayb\u0131n\u0131n fazla olmas\u0131na yol açarak besin ö\u011fesi kayb\u0131n\u0131 art\u0131racakt\u0131r.<\/p>\n
Etlerin ha\u015flanarak pi\u015firilmesi sa\u011fl\u0131kl\u0131 olmas\u0131n\u0131n yan\u0131s\u0131ra, ette olmas\u0131 muhtemel parazitlerin insana geçmesine de büyük ölçüde mani olur. Barsak parazitlerinin yan\u0131nda hayvan hastal\u0131klar\u0131n\u0131n insana geçmesi gibi istenmeyen sonuçlar\u0131n olu\u015fmamas\u0131 için veteriner koolünden geçmi\u015f hayvan etleri tüketilmeli, kurbanl\u0131k hayvanlar\u0131n güvenilir yerlerden ve ki\u015filerden sat\u0131n al\u0131nmas\u0131na dikkat edilmelidir.Selahattin Dönmez<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Etlerin pi\u015firilmesi için ha\u015flama, \u0131zgara gibi yöntemler tercih edilmeli, k\u0131zartmalardan kaç\u0131n\u0131lmal\u0131d\u0131r. Çok yüksek \u0131s\u0131da uzun süre pi\u015firme ve k\u0131zartma yöntemi çe\u015fitli kanserojen Maddelerin olu\u015fumuna yol açabilece\u011fi için tercih edilmemelidir. Etlerin sebzeler ile beraber pi\u015firilmesi ya da sebzelerle beraber tüketilmesi besin çe\u015fitlili\u011finin sa\u011flanmas\u0131, sebzelerde bulunan C vitamininin etlerde bulunan demirin emilimini art\u0131rmas\u0131 bak\u0131m\u0131ndan Sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir yöntemdir. Etle yap\u0131lan yemekler kendi ya\u011f\u0131[Devam\u0131n\u0131 Oku…]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[229],"tags":[722],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1661"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1661"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1661\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1661"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gncz.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}